LE must

Cocotte d’œufs aux champignons et kale

Préparation : 10 min | Cuisson : 12 min | Portions : 4

Ingrédients

Un peu de beurre
500 ml (2 t.) de vos champignons favoris sautés au beurre
500 ml (2 t.) de kale sans la tige émincé
250 ml (1 t.) de crème fraîche
Fleur de sel et moulin à poivre au goût
8 œufs
250 ml (1 t.) de fromage Alfred Le Fermier râpé
Thym frais émincé au goût
4 morceaux de pain baguette chaud ou grillé

Méthode / étapes

Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
Beurrer quatre ramequins ou un grand plat allant au four pour une portion à partager au centre de la table.
Dans un bol, mélanger les champignons, le kale et la crème et assaisonner de sel et de poivre. Répartir la préparation dans les ramequins et casser les œufs par-dessus. Saupoudrer de fromage.

Déposer les ramequins dans un grand plat, puis le remplir d’eau bouillante afin qu’elle arrive aux trois quarts de la hauteur des ramequins.
Enfourner 12 minutes environ, selon le degré de cuisson souhaité.
Le plus important, c’est la cuisson du jaune. Il doit rester coulant afin de pouvoir y laisser tomber un beau morceau de pain et faire trempette. Au moment du service, ajouter un peu de thym frais et un beau morceau de pain chaud ou grillé.

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