LE must

Chili semi-végétarien au tofu

Préparation: 20 min | Cuisson : 20 min |Portions : 4

Ingrédients

45 ml (3 c. à s.) d’huile de canola
1 oignon haché finement
3 gousses d’ail hachées finement
1 carotte coupée en petits dés
1 tige de céleri coupée en petits dés
1 poivron vert coupé en petits dés
3 à 5 ml (1/2 à 1 c. à t.) de piment de Cayenne broyé
8 ml (1 1/2 c. à t.) de cumin en poudre
15 ml (1 c. à s.) de cassonade
340 g (1 paquet) de tofu ferme coupé en dés
225 g (1/2 lb) de bœuf haché maigre
540 ml (1 conserve) de haricots rouges
398 ml (1 conserve) de tomates en dés
125 ml (1/2 t.) de bière brune
Sel et poivre au goût
30 ml (2 c. à s.) de coriandre fraîche
85 ml (1/3 t.) de fromage cheddar râpé (facultatif)
Crème sûre et croustilles de maïs

Méthode / étapes

Dans un poêlon, chauffer l’huile à feu moyen et faire revenir l’oignon et l’ail environ 2 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajouter les carottes, le céleri et le poivron. Faire cuire de 4 à 5 minutes, en remuant de temps à autre. Ajouter le piment de Cayenne, le cumin et la cassonade et faire cuire 1 minute. Bien mélanger. Ajouter le tofu et le bœuf haché et laisser cuire de 8 à 10 minutes.

Bien rincer et égoutter les haricots et les ajouter dans le poêlon. Ajouter les tomates et la bière et mélanger. Couvrir et laisser cuire à feu doux encore environ 10 minutes.

Saler et poivrer au goût. Servir garni de coriandre fraîche hachée, de cheddar râpé et de crème sure. Servir avec des croustilles de maïs.

VARIANTE

Poutine au chili

Déposer une grosse cuillère de chili sur une portion de frites et garnir d’une cuillère de crème sure. Au goût, ajouter du fromage en grains. Décadent!

Pour faire passer le tofu inaperçu, remplacez le tofu ferme par un bloc de tofu soyeux et délayez-le dans la sauce.

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