LE must

Retour aux sources avec la bière d’épinette

L’entreprise Marco, bien connue pour sa bière d’épinette, revient avec un nouvel emballage de ses produits juste à temps pour l’arrivée du printemps! Contrairement à ce que son nom porte à croire, la bière d’épinette est une boisson pétillante non alcoolisée, au goût de sapin. La recette traditionnelle utilise de l’écorce, cônes ou brindilles d’épinette. On mélange ces morceaux avec de l’eau et du sucre et on les laisse fermenter. On l’appellait bière parce qu’à l’origine, on utilisait du moût de bière pour sa fabrication. Même si on emploie aujourd’hui de la levure, le nom de bière est resté. C’est à la levure et au bicarbonate de soude que l’on doit l’aspect pétillant. À ce produit s’ajoute une bière de bouleau ainsi qu’une racinette (root beer). À découvrir!

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