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Cucamelon : des petites pastèques !

Il semble être un croisement entre un melon d’eau miniature et un concombre. Et c’est un peu vrai! Le cucamelon, connu aussi sous le nom de pastèque miniature ou concombre à confire est originaire du Mexique. Il tient dans la main et est à peine plus gros qu’une olive. Faisant partie des curcubitacées, les fruits comestibles sont récoltés avant leur maturité (entre juillet et octobre) pour être mangé cru ou confit dans du vinaigre. Sa saveur rappelle celle du concombre et il peut se déguster en entier en l’absence de graines. Sinon, il doit être coupé en deux dans sa longueur, débarrassé de ses graines et saupoudré de gros sel pour être dégorgé pendant plusieurs heures au réfrigérateur. Un aliment à ajouter à vos salades cet été !