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Producteur d’ici : Érablière du sanglier

Le Québec regorge de gens talentueux qui nous permettent de déguster au quotidien des aliments frais et de qualité. Pour favoriser l’achat de produits locaux et encourager notre secteur agroalimentaire, nous vous présentons au cours des prochains mois des producteurs passionnés qui travaillent avec coeur et fierté! 

Érablière du sanglierIl n’y a pas qu’Obélix qui raffole du sanglier. Cette érablière située dans les Basses Laurentides l’aime particulièrement aussi puisqu’elle en fait l’élevage. Les sangliers sont élevés sur une terre boisée en semi liberté, nourris de grains et de végétaux. « C’est une viande rouge, maigre, savoureuse et riche en protéines, précise Nathalie Kerbrat. Rien n’arrive dans vos assiettes avant que la qualité soit assurée ! » Voilà une viande qui gagne à être connue.

Aussi facile à apprêter que le porc

La préparation de la viande de sanglier est similaire à celle du porc. On met la viande à la mijoteuse, soit des cuissons lentes à température basse qui lui évitent de devenir coriace sous la dent. On peut la mariner afin de l’attendrir avec des herbes et des champignons sauvages. Elle s’apprête donc de manière sÉrablière du sanglierucculente et fera plaisir aux palais les plus gourmets. La clientèle craque entre autres pour les cretons, les saucisses et le rôti de sanglier. Sur place, vous pouvez aussi découvrir une belle variété d’épices développées par cette petite entreprise familiale. Voilà une belle occasion de se rendre à l’Érablière du Sanglier.

On y trouve également une salle de réception chaleureuse, au cachet champêtre, et ce, au beau milieu des érables.

erablieredusanglier.com

En collaboration avec La Coop fédérée.

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