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Préparation : 10 min | Repos : 30 min | Portions : 4
Ingrédients
4 oranges sanguines ou orange communes
2 oignons verts
20 olives noires
30 ml (2 c. à s.) d’huile d’olive
1/2 piment rouge séché, haché finement
15 ml (1 c. à s.) de persil frais haché
Sel et poivre au goût
Préparation
Peler les oranges à l’aide d’un couteau bien aiguisé, en retirant la membrane blanche. Réserver le jus qui s’écoule des oranges dans un petit bol. Couper les oranges en tranches d’environ 7-8 mm.
Trancher finement les oignons verts. Disposer les rondelles d’orange, les oignons verts et les olives dans un plat de service.
Dans un petit bol, mélanger l’huile d’olive extra vierge, le jus d’orange réservé, le piment rouge finement haché ainsi que le sel et le poivre au goût. Verser sur la salade.
Laisser reposer au moins 30 min. Saupoudrer de persil haché et servir.
