Cette recette est une gracieuseté de SOS cuisine, créateur de menus personnalisés pour tous les besoins. Voir l’offre.
Préparation : 10 min | Cuisson : 1h30 | Portions : 4
Ingrédients
5 gousses d’ail pressées
330 ml (1 1/3 t.) de crème 15 %
1 pincée de sel (facultatif)
Poivre au goût
190 g (2 1/4 t.) de fromage emmenthal ou gruyère râpé
4 carottes, tranchées en lamelle d’environ 3-4 mm
3 panais, tranchés en lamelles d’environ 3-4 mm
Préparation
Préchauffer le four à 175 ºC (350 ºF).
Beurrer un plat de cuisson allant au four d’une capacité d’environ 2 tasses.
Mettre l’ail dans un bol. Y verser la crème, saler et poivrer, puis bien mélanger le tout. Mettre le fromage râpé dans un autre bol.
Déposer une première couche de carottes dans le plat à cuisson. Y verser par-dessus quelques cuillerées de mélange de crème et ail, puis couvrir le tout avec du fromage râpé. Répéter l’opération avec une couche de panais et ainsi de suite en couches alternées, en finissant par une couche de fromage. On peut remplir l’assiette jusqu’au bord car le tout se compactera pendant la cuisson.
Couvrir l’assiette avec du papier d’aluminium et placer au centre du four. Cuire environ 1 heure et demie. Enlever la feuille d’aluminium pour les 15 dernières minutes afin de bien dorer le dessus.
Laisser reposer une dizaine de minutes avant de le trancher. Servir.
