Comme le reste du monde, le Québec achève une année 2020 pas comme les autres. Impossible d’affirmer si c’est parce qu’il était devenu plus difficile de s’offrir les saveurs et arômes de nos restaurateurs et cuisiniers préférés, mais chose certaine, la créativité de nombreux entrepreneurs locaux nous aura visiblement permis d’ajouter du goût dans nos assiettes grâce à leurs collections d’épices.
Rehausser le goût de ses plats
On a beau posséder des dizaines de livres de recettes et consulter tous les meilleurs sites de recettes (dont celui-ci, bien sûr!), on finit tous par refaire encore et encore les mêmes plats et les classiques de nos mamans!
Il ne faut pourtant parfois pas grand-chose pour offrir à nos repas de nouvelles saveurs et de nouveaux arômes.
C’est que nous avons apprécié de la collection de Les Savoureux assaisonnements. Pas question ici de sortir des sentiers battus avec des épices complexes. Les produits sont simples et indiquent clairement ce pour quoi ils se destinent.
En plus d’êtres bios, ils sont vraiment simples d’utilisation et ils offrent vraiment de la saveur à tous les aliments de tous les jours.
Et détrompez-vous, ce n’est pas parce qu’on indique « steak » sur le sachet que vous devez vous en tenir à cela. Les épices sont interchangeables et délicieuses avec à peu près tout.
Question d’y goûter au naturel, on les a presque toutes essayées avec du maïs soufflé au beurre. Meilleur test possible !
Il existe aussi des paquets cadeaux qui feront très plaisir (vous pourrez les envoyer à votre belle-mère si jamais on ne pouvait se voir à Noël – et peut-être que ça fera votre affaire !)
Leurs produits se trouvent dans plusieurs épiceries et en ligne sur lessavoureux.com.
S’évader par les saveurs
Si Les Savoureux proposent de rehausser nos plats de tous les jours, il en est tout autrement de A Spice Affair.
Cette ligne d’épices nous amène à faire voyager notre palais au travers six ensembles contenant chacun six épices qui réussiront à vous faire oublier le confinement et les fermetures de vos restaurants locaux et internationaux préférés.
Ces kits offrent tellement de possibilités qu’il devient impossible d’en faire le tour en un seul repas. Il s’agit donc d’un tout inclus gustatif de plusieurs jours pour ceux et celles qui n’ont pas peur de l’aventure.
Le premier kit, Rebelles montréalaises, est réservé à ceux et celles qui préfèrent les saveurs d’ici et qui veulent offrir un oumf aux saveurs locales (steak et poulet montréalais). Nous avons toutefois eu un faible pour Bagel tout garni que nous avons ajouté à nos choux de Bruxelles et pour le Bacon que nous avons saupoudré dans nos grilled-cheese au fromage Jarlsberg, pommes McIntosh et
Prosciutto croustillant. Comme quoi toutes les possibilités sont bonnes !
Le second kit, Fiesta mexicaine, vous propose un voyage au soleil avec ses épices taco, Chipotle fumé, Guacamole et Salsa fiesta, tandis que le kit Cuisine de Nonna vous amènera en Italie (sans les problèmes de COVID) avec ses herbes italiennes et toscanes.
Les amateurs de cuisine asiatique adoreront l’ensemble Sens asiatique. Outre les obligatoires Sriracha et épices chinoises, le goût à la fois sucré, salé, piquant et acidulé du BBQ coréen vous ravira.
Les deux derniers kits vous propulseront au Moyen-Orient en bien moins de temps qu’il n’en faut pour se trouver un stationnement à l’aéroport. Quelques pincées… et hop ! Les arômes des six épices de cet ensemble nous donnent l’impression de nous retrouver au bord du Gange. Il n’y manque que le pain naan. Quant aux 1001 nuits du Moyen-Orient, ils nous font découvrir des saveurs de plus en populaires (Zaatar, Sumac, etc.) et demandées dans certains livres de recettes québécoises (Geneviève O’Gleman le fait depuis un moment déjà). Il n’y manquerait qu’un tour sur le tapis volant d’Aladdin pour oublier qu’on se trouve dans notre condo de l’Île-des-Sœurs ou dans notre bungalow de Blainville.
Tous les mélanges de A Spice Affaire sont à 100 % à base de plantes sont naturels, sans OGM, sans agents de remplissage, végétaliens et végétariens.
On peut commander les produits de cette compagnie québécoise via leur site : https://aspiceaffair.com/fr
Si vous aimez les saveurs moyen-orientales dont on vient de parler, Les Filles Fattoush viennent de mettre sur le marché de nouveaux ensembles d’épices juste à temps pour Noël qui vous permettront de changer les saveurs de vos plats traditionnels.
Si vous aviez le goût d’une tourtière aux épices à shawarma, d’un ragoût de pattes de cochon aux épices d’Alep, de patates pilées au sumac, d’une dinde parfumée à la coriandre ou d’une salade de
betteraves halloumi et menthe séchée, vous pourriez aussi encourager Les Filles Fattoush, une entreprise sociale qui offre de l’emploi aux nouvelles arrivantes syriennes du Québec.
Ces dernières vous offrent des épices dont elles connaissent bien la recette : mélange d’épices à shawarma et shish-taouk, zaatar, sumac et épices d’Alep et le duo mélasse de grenade et zaatar (32$).
Leurs épices sont disponibles en lignes sur lesfillesfattoush.com et dans les différents points de vente, sur La Fabrique 1840 de Simons, chez Avril et dans certaines épiceries Metro et IGA.
Et une pincée de sel ?
Ah! Cette fameuse pincée de sel qui se transforme parfois en poignée ! Pas génial pour le cœur et les artères.
Et s’il existait une solution pour relever nos plats sans pour autant sacrifier nos problèmes de santé? Pas vraiment le temps de se rendre à l’hôpital par les temps qui courent, n’est-ce pas ?
Création Delicia nous propose une solution unique : du sel liquide. Vous avez bien lu !
Il s’agit d’un sel de source thermale pure à 100% naturel issu d’une nappe phréatique située en Tunisie. Ce sel est pauvre en sodium, naturellement iodé et riche en minéraux et oligo-éléments. Brillant !
On peut ajouter ce sel liquide à toutes nos recettes (2 à 4 pulvérisations, et voilà !) pour assaisonner les salades, les viandes et n’importe quel plat cuisiné.
Création Delicia propose aussi le sel liquide Aroma qui est aromatisé au thym, au romarin et au poivre (idéal pour les viandes et les légumes) ainsi que le sel Oceania pour les poissons et les fruits de mer. Celui-ci possède des saveurs d’aneth, ail et gingembre.
Pour commander, visitez le creationdelicia.com
Ne reste plus qu’à vous souhaiter un bon voyage à votre palais !
