La Fromagerie Montebello a récemment retenu l’attention de l’industrie en méritant le prix Innovation alimentation 2017 dans la catégorie Produit laitier pour son nouveau fromage Adoray.
C’est lors du Gala de l’Événement Marketing organisé par le Conseil de la Transformation Alimentaire du Québec (CTAQ) que ce chouchou fromager a reçu des éloges. On le qualifie de savoureux, possédant une texture coulante, une richesse de goût marqué par des notes de boisé et de thym, et un bouquet odorant lui confèrant une complexité de goût.
Fabriqué à partir de lait de vaches Jersey, le fromage est confectionné selon un procédé particulier qui lui confère une texture et un goût unique en 3 à 4 semaines grâce à une sangle de bois d’épicéa qui le soutient lors de son vieillissement. Cette singularité fait de la fromagerie, une pionnière canadienne dans ce domaine.
