LE must

Fraises au gâteau au fromage, trempées dans le chocolat

Photo : Virginie Gosselin
Préparation : 20 min | Attente : 2 à 3 h | Portions: 20 fraises

 Ingrédients

20 grosses fraises
225 g de fromage à la crème
125 ml (1/2 t.) de sucre glace
2,5 ml (1/2 c. à thé) de vanille
125 ml (1/2 t.) de chocolat noir + 250 ml (1 t.) de chocolat noir
125 ml (1/2 t.) de chocolat blanc

Préparation

Laver les fraises et y faire un creux par la pointe à l’aide d’un petit couteau. Attention de bien garder les queues.

Dans un bol, fouetter le fromage à la crème, le sucre glace et la vanille. Ajouter la demi-tasse de chocolat noir fondu dans le mélange de fromage à la crème et fouetter jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène et léger. Incorporer les restes de bouts de fraises.

Verser le mélange dans une poche à douille ou un sac en plastique avec un coin coupé et remplir les fraises du mélange. Garder les fraises au frais pendant environ deux heures.

Faire fondre la tasse de chocolat noir et, en tenant les fraises par la queue, les tremper dans le chocolat fondu. Déposer les fraises trempées sur du papier sulfurisé.

Faire fondre le chocolat blanc dans un bol allant au four à micro-ondes et, avec l’aide d’une petite cuillère, finir de décorer les fraises avec des traits de chocolat. Laisser le chocolat durcir avant de les offrir.

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