LE must

Lentilles au gingembre

Préparation : 15 min | Cuisson : 15 min | Portions : 4

Ingrédients

750 ml (3 t.) de lentilles en conserve
165 ml (2/3 t.) de bouillon de légumes
2 oignons hachés
2 gousses d’ail hachées finement
30 ml (2 c. à s.) d’huile d’olive
45 ml (3 c. à s.) de gingembre frais, râpé
1 grosse pincée de cardamome moulue
6 tomates coupées en dés
60 ml (4 c. à s.) de coriandre fraîche, hachée
30 ml (2 c. à s.) de graines de tournesol
1 filet d’huile de tournesol (facultatif)
Sel et poivre au goût

Préparation

Bien rincer les lentilles et les réchauffer doucement dans le bouillon. Réserver.

Faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive, à feu doux. Ajouter le gingembre, la cardamome et presque toutes les tomates et cuire pendant quelques minutes. Saler et poivrer.

Transvider les lentilles dans un plat de service et couvrir du mélange de tomates. Ajouter les tomates fraîches, la coriandre et les graines de tournesol. Verser un filet d’huile de tournesol. Servir chaud ou tiède.

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