LE must

Ragoût de poulet, olives vertes et citron

Préparation : 15 min | Cuisson : 20 min | Portions : 4

Ingrédients

8 hauts de cuisse désossés, sans la peau
30 ml (2 c. à s.) de beurre
30 ml (2 c. à s.) d’huile d’olive
500 ml (2 t.) d’oignons, coupés en lanières
2 citrons, coupés en 4
2 gousses d’ail hachées
250 ml (1 t.) d’olives vertes dénoyautées, coupées en 2
6 branches de thym
284 ml (1 conserve) de crème de poulet du commerce
360 ml (1 1/2 t.) de bouillon de poulet
Sel et poivre au goût

Méthodes/ étapes

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Dans une poêle, chauffer le beurre et l’huile. Ajouter le poulet et faire dorer de tous les côtés. Lorsque les morceaux sont bien colorés, les réserver dans un plat allant au four.

Dans la même poêle, faire sauter les oignons et les morceaux de citron durant 2 minutes. Ajouter l’ail, les olives et le thym et laisser mijoter une minute. Verser le mélange sur le poulet. Ajouter la crème de poulet et le bouillon et cuire au four pendant 20 minutes.

Servir ce plat au centre de la table avec une pile d’assiettes. En guise d’accompagnement, une verdure et un bol de riz seraient succulents.

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