Préparation : 15 min | Cuisson : 1 h | Portions : 4
Ingrédients
8 pilons de poulet
180 ml de bière ambrée
125 ml (1/2 t.) d’oignons hachés
1 gousse d’ail hachée
10 ml (2 c. à t.) de gingembre frais. haché
Une pincée de muscade et de cannelle moulues
5 ml (1 c. è t.) de piment en flocons
1/2 poivron jalapeno épépiné et haché finement
30 ml (2 c. à s.) de jus de pomme
15 ml (1 c. à s.) de vinaigre de cidre
15 ml (1 c. à s.) de sirop d’érable
30 ml (2 c. à s.) de beurre
Sel et poivre
Accompagnement
2 poivrons grillés au barbecue
1 tasse d’orge cuite
1/2 tasse de fèves rouges, en conserve
1 oignon vert, haché
Méthodes/étapes
Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Déposer le poulet dans un grand plat allant au four. Au mélangeur électrique, réduire en purée lisse tous les ingrédients. Verser sur le poulet. Cuire une heure.
Pour l’orge, rincer à l’eau 1 tasse pour 3 1/2 tasses d’eau. Amener à ébullition. Couvrir, réduire à feu doux et cuire de 50 à 60 minutes.
Pendant ce temps, mélanger l’orge cuite, les fèves rouges et l’oignon vert. Assaisonner. Servir avec des poivrons grillés et de l’orge aux fèves rouges.
Note :
Pour plus de saveur, déposer le poulet enrobé de marinade au réfrigérateur pour un minimum de six heures avant la cuisson.
Version sur le gril :
Préchauffer le barbecue à intensité moyenne. Égoutter les morceaux de poulet et les déposer sur la grille du barbecue. Faire cuire environ 20 minutes.
