LE must

Pancakes aux framboises, citron et graines de pavot

Photo: Ariel Tarr
Préparation: 20 min | Cuisson: 15 min | Portions: 4

Ingrédients

GARNITURE DE FRAMBOISES ET ORANGES SANGUINES
3 oranges sanguines coupées en suprêmes
1 1/2 tasse (375 ml) de framboises congelées, décongelées
Zeste de 1/2 citron
1 c. à soupe (15 ml) de miel ou sirop d’érable au goût
PANCAKES
3/4 tasse (180 ml) de lait de soya ou amandes
Jus de 1/2 citron
1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre de cidre de pommes
2 oeufs
1 c. à soupe (15 ml) de miel
1 c. à thé (5 ml) de vanille
3/4 tasse (180 ml) de farine sans gluten
1/4 tasse (60 ml) de farine de sarrasin
1 c. à soupe (15 ml) de poudre à pâte
1/2 c. à thé (2,5 ml) de bicarbonate de soude
1 c. à soupe (15 ml) de graines de pavot
1 pincée de sel
Huile pour la cuisson

Méthode / étapes

Garniture de framboises et oranges sanguines

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la garniture. Réserver.

Pancakes

  1. Dans un bol, mélanger les farines, la poudre à pâte, le bicarbonate, les graines de pavot et le sel. Réserver.
  2. Dans un autre bol, à l’aide d’un fouet, bien mélanger le lait, le jus de citron. les oeufs, le miel et la vanille. Ajouter les ingrédients secs et bien mélanger.
  3. Dans une poêle antiadhésive bien chaude à feu moyen-élevé, mettre un peu d’huile et verser 1/3 tasse du mélange à crêpes.
  4. Cuire environ 1 minute par côté. Continuer avec le reste du mélange.
  5. Servir avec la garniture aux framboises et oranges sanguines et un peu de sirop d’érable.

Bon à savoir: Les framboises congelées donnent beaucoup plus de jus que des framboises fraîches. On aime ça!

On ne s’empêche surtout pas de faire la garniture avec des oranges régulières si on n’a pas d’oranges sanguines! Si vous n’avez pas le courage de préparer des suprêmes d’orange vous pouvez tout simplement couper les oranges en petits morceaux.

Cette recette a été créée par K pour Katrine.

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